1. 带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末。
2. 带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀。
3. 咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。
4. 放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次。
5. 将腌渍过的带鱼块放入料理盒中。
6. 咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。